Buen video.

Videos de unas buenas caidas , de las que ya las tenemos vistas en la clase de eje.

Riquisima lasaña.

Ingredientes:

Para 4 personas
Para la Bechamél
25 g. de Mantequilla
1/2 litro de Leche
3 cucharadas de Maizena
Para la lasaña
1/2 kg. de carne picada
1 paquete de láminas sin gluten, para lasaña
6 láminas de Queso para fundir o de queso rallado
150 g. de jamón tipo Serrano o bacón
1 bote de Tomate frito
Un poco de mantequilla

Preparación:

Utilizaremos un paquete de láminas sin gluten para hacer lasaña (esta receta se ha elaborado con láminas de la de marca Dr. Schar. Suelen venir 8 láminas por paquete).
Ponemos a calentar un litro de agua. Cuando comience a hervir, añadimos prime-
ro 4 láminas y luego las otras 4 para que no se peguen entre sí.
Después de que hiervan durante 8 minutos aproximadamente, se sacan del agua
y se ponen en un paño de cocina extendidas.
La Besamél:
En una sartén se pone la mantequilla y se ralla un poquito de Cebolla. Cuando la cebolla comienza a dorarse añadimos la mitad de la leche que vamos a utilizar.
Cuando la leche comienza a hervir se añade el resto de la leche, en la que pre-
viamente habremos disuelto la Maizena.
Dejamos que vaya espesándose y se retira luego del fuego.
A continuación, en una fuente que sirva para horno o microondas, extenderemos
4 de las 8 láminas para hacer lasaña que ya teníamos preparadas.
Lo haremos de la siguiente manera:
1. Una capa de Besamel
2. Las 4 láminas
3. 1/4 de carne picada
4. Una capa de besamel
5. Unas lonchas de jamón las lonchas de queso de fundir o
6. Una capa de besamel bien el queso rallado
7. El otro 1/4 de carne picada
8. Otra capa de besamel
9. Las 4 láminas restantes
10. Otra capa de besamel y encima
Entre todas las capas que hemos hecho, también se puede añadir tomate frito.
Se mete la fuente al horno para que funda el queso y ya está lista para servir. Se recomienda consultar la LISTA DE ALIMENTOS SIN GLUTEN que edita la Federación de Asociaciones de Celíacos, antes de utilizar algunos de los ingredientes señalados en estas recetás. Todo lo que buscas para tu cocina aquí  

monologo de los españoles!!

Hoy aprenderemos a hacer una autentica paella de marisco.

Necesitaremos los siguientes ingredientes:

Aceite de oliva virgen - 230 cc.
Ajos - 2 ó 3 dientes, según tamaño.
Arroz - 350 grs.
Azafrán
Calamar - 150 grs.
Caldo de pescado - aproximadamente, el triple de caldo que de arroz.
Cigala - 4 tan grandes o más que las gambas.
Clochina - 8 unidades.
Colorante alimentario - en caso de no tener azafrán.
Gamba - 8 unidades, a más gordas mejor.
Pimentón - una cucharada o la pulpa de 4 ñoras.
Sepia - 150 grs.
Tomate - 4 cucharadas (rallado o triturado).

Elaboración:

Troceamos, la sepia y los calamares en cuadrados de unos 2 cm. Ponemos el aceite a calentar y cuando humee, salteamos las gambas y las cigalas durante 1 minuto, las sacamos y las reservamos. A continuación, incorporamos la sepia y los calamares y los sofreímos hasta que empiecen a tomar un ligero color dorado. En ese instante, añadimos el tomate y dos ajos picados muy finos y lo sofreímos bien, hasta que empiece a oscurecer. Entonces ponemos el pimentón dulce o las ñoras, lo removemos todo e incorporamos el arroz. A continuación, el caldo hirviendo, medio ajo picado muy fino, y dejamos cocer el conjunto a fuego vivo. A los 10 minutos de cocción, colocamos con gracia las gambas y las cigalas por encima del arroz y dejamos cocer otros 5 ó 6 minutos más a fuego suave, hasta que el caldo se evapore por completo.
Hay quien al sofrito le añade dos cucharadas de cebolla muy picadita.
Para el caldo lo ideal son espinas y cabeza de rape, pescado de roca y pescado de playa, galeras y/o cangrejos. Con 25 minutos de cocción es suficiente.
Al caldo se le puede añadir una cebolla y un tomate, o una hoja de laurel.
A más sabroso sea el caldo, más rica será la paella.
Si vuestro presupuesto os lo permite, podéis poner también unos trozos de langosta o bogavante e incluso unas almejas, trozos de rape o pez espada.

viernes 6 de mayo de 2011

hoy no hicimos nada.